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Locanda Mariella

Delegazione: 
PARMA TERRE ALTE
Comune: 
CALESTANO
Provincia: 
Parma
Indirizzo: 
Località Fragno, 59
CAP: 
43030
Telefono: 
0525 52102
Giorno di chiusura: 
lun, mar
Ferie: 
variabili
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Mariella Gennari
In cucina: 
Daniele Lunghi ed Eleonora Ghiglieri
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti: 
60
Coperti in più all’aperto: 
20
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
rinomato non solo in Italia, citato da anni per l'ottima cucina tradizionale parmigiana arricchita dal tartufo nero locale e per un'enciclopedica collezione di vini e distillati. Ora che il papà di Mariella ha lasciato la cucina, Mariella e Guido alzano l'asticella per fare di questo vecchio locale un paradiso gourmet, con un nuovo affermato chef (7 anni presso l'Antica osteria del ponte di Ezio Santin a Cassinetta di Lugagnano), più prodotti e una cucina più leggera e creativa, non necessariamente ancorata alla tradizione del territorio, che si affianca alla linea storica
Piatti tipici: 
insalata di coniglio, torchon di foie gras con pan brioche
tortelli e cappelletti
ravioli di daino, castagne e polvere di ginepro
anatra arrosto
costine di maiale gigante “ Bettella” con verze e salsa di cipolle
crema di ricotta salata con salsa mango e crumble di mandorle
Piatto da non perdere: 
polenta, tartufo e formaggio (in stagione)
Valutazione: