IL Salotto
Delegazione:
CENTO - CITTÀ DEL GUERCINO
Comune:
CREVALCORE
Provincia:
Bologna
Indirizzo:
Via Giacomo Matteotti, 84
CAP:
40014
Telefono:
051 6800592
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante - Pizzeria
Info utili:
Accettano cani
Menu per celiaci
Giorno di chiusura:
domenica sera e lunedì
Ferie:
mai
Gestione (Nome/ragione sociale):
Familiare
In cucina:
Filippo Baraldi
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti:
35
Coperti in più all’aperto:
30
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Il Salotto di Filippo Baraldi è un'esperienza intrigante di cucina creativa e lui un gourmet prima ancora che chef. Che se non avesse studiato all'Alberghiero di Carpi, capo di cucina sarebbe diventato comunque, innamorato com'è del vagabondare culinario tra i tavoli del mondo. E baciato da quella maniacale devozione che ti fa arrivare lontano, in questa professione, senza compromessi.
Piatti tipici:
Insalatina di mare con verdure fresche dell'orto.
Tagliolini al mattarello, astice, tonno, capesante e frutti di mare.
Fritto di calamari, gamberi rosa e pesciolini.
Gran plateau di crudi di mare secondo pescato.
Salumi selezionati (Prosciutto di maiale nero di Parma 36 mesi, mortadella Igp, prosciutto cotto alla brace di maiale nero, salame artigianale), tagliati al coltello.
Tortelloni di ricotta paglia e fieno con sfoglia alle ortiche ai tre latti e tre pomodori.
Tagliolini al mattarello, astice, tonno, capesante e frutti di mare.
Fritto di calamari, gamberi rosa e pesciolini.
Gran plateau di crudi di mare secondo pescato.
Salumi selezionati (Prosciutto di maiale nero di Parma 36 mesi, mortadella Igp, prosciutto cotto alla brace di maiale nero, salame artigianale), tagliati al coltello.
Tortelloni di ricotta paglia e fieno con sfoglia alle ortiche ai tre latti e tre pomodori.
Piatto da non perdere:
Cotoletta scalzata alla petroniana
Valutazione:
