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Focolare

Delegazione: 
ROMA AURELIA
Comune: 
ROMA
Provincia: 
Roma
Indirizzo: 
Via Gabriele Rossetti 40/42
CAP: 
00100
Telefono: 
06 5818395
Giorno di chiusura: 
mer
Ferie: 
gen e ago
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Roberto Stagnetta con i figli Andrea, Sara e Roberta
In cucina: 
Roberto Stagnetta
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti: 
170
Parcheggio: 
Scomodo
Notizie di particolare interesse: 
nato come piccolo locale a gestione familiare, aperto nel 1944 da Calogero Stagnetta e da sua moglie Maria nello storico quartiere di Monteverde Vecchio. Ancora oggi Roberto Stagnetta, con i figli Andrea, Sara e Roberta, resta fedele alla tradizione paterna incentrata su una calda accoglienza e una cucina ispirata alla storia gastronomica romanesca, ma attenta anche alle innovazioni soprattutto nelle pietanze di mare. Il pesce è sempre rigorosamente fresco, così come di alta qualità sono le carni alla brace, la trippa e la tagliata di manzo. Ricca la scelta dei dessert, tutti fatti in casa.
Piatti tipici: 
fettuccine con carciofi e vongole veraci
linguine con ragù di scorfano e basilico
gnocchi con gamberi e asparagi
paccheri con gallinella di mare e pomodoretto fresco
filetto di tonno con capperi e cipolletta croccante
filetto di orata agli agrumi
Piatto da non perdere: 
spuma di zabaione montata al momento e servita su un letto di fragoline di bosco
Valutazione: