Collegio

Questo locale al centro di Roma a pochi passi da Montecitorio è impostato su una cucina che unisce i gusti della tradizione romana ai sapori internazionali provenienti da tutto il mondo. A ciò si aggiunge un’attenzione particolare ai prodotti, soprattutto a quelli del territorio laziale. Una Carta di Vini, Liquori e Cocktail d’eccezione ispirata a un listino storico del 1935 ritrovato in un vecchio baule ad Amatrice, città natale della famiglia Santarelli, che in questi locali più di cento anni fa iniziò la sua attività in campo vinicolo che la portò a creare la cantina “Casale del Giglio”, una delle più importanti nel Lazio per la produzione di una vasta gamma di vini di alta qualità.