Gaudio
Delegazione:
BRESCIA - TERRE DEI FONTANILI
Comune:
BARBARIGA
Provincia:
Brescia
Indirizzo:
Strada provinciale Quinzanese 3
CAP:
25030
Telefono:
030/9771128
Cellulare:
335/1317193
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante - Pizzeria
Info utili:
Menu per celiaci
Giorno di chiusura:
giovedì, domenica sera (aperto su prenotazione)
Ferie:
mai
Gestione (Nome/ragione sociale):
Simposio Snc
In cucina:
Diego Papa
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
40
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
In un ambiente classico nascosto tra costruzioni anonime, si trova la cucina professionale e molto curata di Diego Papa, accompagnata dalla passione per la sala e i vini del fratello Giambattista.
Piatti tipici:
Uovo di fattoria in camicia e fritto, fonduta di Bitto, tartufo e cavolo verza
Scaloppa di foie gras, infuso di mele verdi e radici invernali
Linguine di grano duro con sgombro, barbabietola e ricotta salata
“Riso amaro” – risotto Acquerello, cime di rapa e agnello
Scorfano all’arancia, topinambur e anice stellato
Capriolo al foie gras, patate e tartufo
Scaloppa di foie gras, infuso di mele verdi e radici invernali
Linguine di grano duro con sgombro, barbabietola e ricotta salata
“Riso amaro” – risotto Acquerello, cime di rapa e agnello
Scorfano all’arancia, topinambur e anice stellato
Capriolo al foie gras, patate e tartufo
Piatto da non perdere:
Zuppa di baccalà, ceci di Spello e cavolo nero
Valutazione:
