Dama dama
Delegazione:
MAREMMA - PRESIDI
Comune:
MONTE ARGENTARIO
Provincia:
Grosseto
Indirizzo:
Via Acquedotto Leopoldino - Fraz. Porto Ercole
CAP:
58019
Telefono:
0564 810292
Giorno di chiusura:
mai
Ferie:
mai
Gestione (Nome/ragione sociale):
Argentario Resort Golf
In cucina:
Emiliano Lombardelli
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
100
Coperti in più all’aperto:
100
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
il nome del ristorante riprende quello scientifico del daino dei boschi circostanti. Sembra un elegante rifugio di montagna, dove lo chef Emiliano Lombardelli propone la cucina del territorio, con ingredienti provenienti da piccoli produttori o dall’orto e dal frutteto di casa. Da provare il menu “degustazione”. La cantina, con i migliori vini della Maremma toscana, è curata dal giornalista vinicolo e degustatore Luca Maroni.
Piatti tipici:
crudo di gamberi rossi, misticanza, riso selvaggio e sentori di curry
terrina di cinghiale alla maremmana, pane alle spezie e confettura di cipolle e arance
vermicelli di farina di kamut (fatti in casa) con granseola, crema di piselli e fiori di zucca
pici senesi di farina di farro bio con guanciale, cipollotti e pecorino toscano
ricciola agli agrumi, panzanella croccante e verdure brasate al pepe cubeb
maialino di latte a lunga cottura, salsa al ginepro e melanzana in carrozza
terrina di cinghiale alla maremmana, pane alle spezie e confettura di cipolle e arance
vermicelli di farina di kamut (fatti in casa) con granseola, crema di piselli e fiori di zucca
pici senesi di farina di farro bio con guanciale, cipollotti e pecorino toscano
ricciola agli agrumi, panzanella croccante e verdure brasate al pepe cubeb
maialino di latte a lunga cottura, salsa al ginepro e melanzana in carrozza
Piatto da non perdere:
raviolgnocchi di burrata, gamberi rossi, limone candito, rosmarino e spuma di extravergine
Valutazione: