Remo Villa Cariolato

Titolari del locale, situato in una villa veneta ottocentesca appartenuta a Domenico Cariolato eroe garibaldino, sono Mario Baratto e la sua famiglia che, dal 1976, propongono in tavola il recupero della tradizione del territorio. Improntato a standard fedeli nel tempo, il ristorante è riferimento indiscusso della ristorazione vicentina. Nei menu, che variano mensilmente. compaiono primi piatti di pasta fresca e risotti, piatti di carne e pesci di mare e di acqua dolce, contorni di stagione e dolci artigianali. Affiliato alla “Confraternita del Baccalà”, il locale rispetta rigorosamente la ricetta originale del “Bacalà alla vicentina”, patrimonio dell’Unesco. Suggestive le cene estive sotto le stelle nel verde del parco secolare.