Cottocrudo dell'Hotel Four Season
Delegazione:
PRAGA
Comune:
PRAGA
Indirizzo:
Veleslavinova 1098/2 A
Telefono:
+420 221426875
Genere del locale:
Ristorante in albergo
Giorno di chiusura:
mai
Ferie:
mai
Gestione (Nome/ragione sociale):
Four Seasons Hotel
In cucina:
Leonardo Di Clemente
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
82
Coperti in più all’aperto:
34
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
il ristorante, elegante e raffinato, è situato al'interno dell'Hotel Four Season, struttura della fine del 1800 totalmente ristrutturata, che si affaccia direttamente sulla Moldava e ha una meravigliosa vista su Ponte Carlo, il quartiere di Malastrana e il Castello
Piatti tipici:
polpo arrosto con purea di ceci e maionese al lime
tonno scottato, servito con panzanella, croutons di pane ed emulsione di aceto di vino rosso
maccheroncini cavaliere Cocco con ragout di agnello, bietole e pecorino di fossa
zuppa di fagioli cannellini, servita con ditalini, speck, ricotta e coulis al prezzemolo
filetto di branzino scottato, servito con seppie alla griglia, carciofi, cozze e salsa caciucco
pollo in porchetta, confit di finocchio e porri, crema con parmigiano e arancia
tonno scottato, servito con panzanella, croutons di pane ed emulsione di aceto di vino rosso
maccheroncini cavaliere Cocco con ragout di agnello, bietole e pecorino di fossa
zuppa di fagioli cannellini, servita con ditalini, speck, ricotta e coulis al prezzemolo
filetto di branzino scottato, servito con seppie alla griglia, carciofi, cozze e salsa caciucco
pollo in porchetta, confit di finocchio e porri, crema con parmigiano e arancia
Piatto da non perdere:
paccheri aglio, olio e peperoncino, cime di rapa, ricci di mare e tartufo
Valutazione:
