Uva Rara
Delegazione:
BRESCIA
Comune:
Monticelli Brusati
Provincia:
Brescia
Indirizzo:
Via Foina, 42
Telefono:
030/6852643
Cellulare:
334 2741885.
Sito web:
Giorno di chiusura:
martedì e mercoledì a pranzo
Ferie:
n.d.
Gestione (Nome/ragione sociale):
Famiglia Zanoletti
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
40
Coperti in più all’aperto:
20
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Nel cuore della Franciacorta, ospitato in un affascinante cascinale del Quattrocento. La cucina unisce tradizione e creatività, valorizzando le eccellenze del territorio, la qualità delle materie prime e la stagionalità degli ingredienti. È possibile scegliere tra menu alla carta, percorsi degustazione, business lunch.
Piatti tipici:
Frittura pastellata: verdure e pepite di Grana Padano
Formaggella di Tremosine gratinata con polenta Belgrano e tartufo nero
Lumache di vigna nappate al burro, su terra di frolla salata al cacao e fondo bruno
Bottoni ripieni di baccalà mantecato su salsa di datterino giallo e crumble di guanciale
Casoncello alla bresciana con burro biondo e salvia
Trancio di trota arrostito, salsa di melanzane e menta, panure aromatica e olio al timo
Piccione in due cotture, Petto al burro di cacao con il suo fondo e scalogno all’aceto balsamico, Coscetta alla griglia e salsa verde
Formaggella di Tremosine gratinata con polenta Belgrano e tartufo nero
Lumache di vigna nappate al burro, su terra di frolla salata al cacao e fondo bruno
Bottoni ripieni di baccalà mantecato su salsa di datterino giallo e crumble di guanciale
Casoncello alla bresciana con burro biondo e salvia
Trancio di trota arrostito, salsa di melanzane e menta, panure aromatica e olio al timo
Piccione in due cotture, Petto al burro di cacao con il suo fondo e scalogno all’aceto balsamico, Coscetta alla griglia e salsa verde
Piatto da non perdere:
Manzo all'olio con polenta integrale di grano rosso
Valutazione:
