Cavallino Bianco
Delegazione:
NOVARA
Comune:
Novara
Provincia:
Novara
Indirizzo:
Vicolo Dell'Arco 2 a
CAP:
28100
Telefono:
0321 393908
Sito web:
Genere del locale:
Trattoria
Info utili:
Accettano cani
Giorno di chiusura:
lunedì e martedì
Ferie:
15 giorni in agosto
Gestione (Nome/ragione sociale):
famiglia Marangon
In cucina:
Marta Marangon
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti:
80
Coperti in più all’aperto:
10 nel periodo estivo
Parcheggio:
Zona pedonale
Notizie di particolare interesse:
Il locale era già noto in passato per essere una stazione di posta alla periferia della città, nel luogo di incontro, per la resa, di Carlo Alberto al generale Radetzky alla fine della battaglia di Novara del 1849. Da oltre 20 anni si è spostata in pieno centro storico, zona pedonale, in casa dell'800 con eleganti sale. Condotta, da 4 generazioni, da sole donne propone cucina del territorio: antipasti di salumi novaresi, paniscia, esclusivi gnocchi alla Radetzky, ganassino, formaggio gorgonzola, cremoso gelato con guarnizioni particolari. Pane e grissini fatti in casa. Vini del territorio e del Piemonte. Servizio preciso e familiare.
Piatti tipici:
Antipasto novarese con salame della duja, salame di fegato, insalata russa, lingua in salsa verde, gorgonzola dolce
Paniscia novarese
Ganassino con contorno di stagione
Tagliata di manzo gorgonzola e nocciole
Formaggi locali e delle valli ossolane
Bunet, panna cotta, gelato fatto in casa.
Paniscia novarese
Ganassino con contorno di stagione
Tagliata di manzo gorgonzola e nocciole
Formaggi locali e delle valli ossolane
Bunet, panna cotta, gelato fatto in casa.
Piatto da non perdere:
Gnocchi alla Radetzky, formosi gnocchi di patate impastati con farina, burro, uova, cotti in acqua bollente e poi gratinati in forno con sugo di pomodoro e cosparsi di formaggio grattugiato, serviti in un padellino che ricorda il cuoci uova in dotazione alle truppe austriache di metà '800.
Valutazione:
