Sprechenstein

Sapere da dove viene ogni cosa che si porta in tavola, dove cresce, che cuore e anima ci sono dietro. Questa è la filosofia del ristorante Sprechenstein. Se chiedi al titolare Soufien da dove provengono gli ingredienti della sua cucina, ti risponderà: "direttamente da qui , o proprio da dietro l'angolo".Nel ristorante-fattoria vengono allevati i bovini wagyu, i maiali pata negra e Schwäbisch Hall che forniscono carne di alta qualità organolettica e nutrizionale. Le mucche jersey forniscono il latte, che viene lavorato nel caseificio della fattoria dando vita ad esempio ad un burro profumatissimo. Mangimi locali, sorgente di montagna propria, una manciata di erbe, questo è il segreto. E tutto ciò che non proviene dalla fattoria stessa, Soufien lo ottiene dai contadini nelle immediate vicinanze. Conosce ognuno di loro personalmente ed il modo in cui lavorano e la passione che condividono. I piatti, vista la altissima qualità della materia prima si possono concedere il lusso della elegante semplicità. Cotture rispettose della materia prima, impiattamento sobrio e senza inutili orpelli.
L'atmosfera che avvolge il ristorante è un connubio di eleganza e accoglienza, grazie ad un arredamento raffinato che crea un ambiente rilassante e caldo. Il personale, cortese e professionale, si è dimostrato attento ad ogni minimo dettaglio, offrendo un servizio di qualità. Ciliegina sulla torta, la vista sul Castello e sulla vallata sottostante. Non da meno è la carta dei vini proposta da Sprechenstein, una selezione curata con attenzione che abbraccia tanto i prodotti vinicoli locali quanto quelli internazionali. La competenza di Soufien, sommelier professionale, consente di ricevere preziosi consigli sull'accostamento ideale tra cibo e vino, elevando ulteriormente l'esperienza enogastronomica complessiva.