Miseria e Nobiltà

Dopo aver gestito per molti anni osterie e trattorie nella Vallata del Santerno il cuoco Stefano Falzoni ha preso in mano dal 2016 la cucina di una trattoria, esistente da mezzo secolo, situata lungo la Strada Mon-tanara in località Ponticelli. I suoi piatti si dividono equamente tra quelli legati alla terra e ai prodotti della zona e quelli invece che rispecchiano la sua innata passione per i pesci di mare, con preparazioni anche di crudo. Molto utilizzato per entrambe le preparazioni il fuoco a legna di un datato camino. In sala il servizio è curato dalla compagna Mirella.