Vecchia Segheria
Delegazione:
TRENTO
Comune:
BASELGA DI PINÈ
Provincia:
Trento
Indirizzo:
Vicolo delle Roge 7
Telefono:
0461 558651
Cellulare:
345 3277240
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante
Info utili:
Menu per celiaci
Giorno di chiusura:
domenica sera e lunedì
Ferie:
mai
Gestione (Nome/ragione sociale):
famiglia Bortolotti
In cucina:
Marco Bortolotti
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
40
Coperti in più all’aperto:
20
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Ristorante tradizionale in vecchia segheria veneziana con mulino in funzione fino agli anni '60. Propone una cucina di tradizione, arricchita da geniali apporti innovativi che hanno lo scopo di aggiungere note di sapori legati al territorio e non certo di stupire.
Piatti tipici:
Tartare di cervo al coltello con crema di gorgonzola, mele renette, caramellate e misticanze di campo
Uovo biologico cotto a bassa temperatura con fonduta di Trentingrana
Tagliatelle larghe impasto reale ai funghi porcini
Filetto di cervo arrosto, purè di sedano rapa, rabarbaro candito e fragole al Vermouth
Cappelletto ripieno con ossobuco di vitello, limone, capperi e midollo
Uovo biologico cotto a bassa temperatura con fonduta di Trentingrana
Tagliatelle larghe impasto reale ai funghi porcini
Filetto di cervo arrosto, purè di sedano rapa, rabarbaro candito e fragole al Vermouth
Cappelletto ripieno con ossobuco di vitello, limone, capperi e midollo
Valutazione:
