Osteria del Garò

Un borgo e un castello, lo spopolamento degli anni ’90, anche la pizzeria chiude, lasciando un edificio storico vuoto. Che può fare una dispiaciuta famiglia di macellai d’origine contadina? Per ridare vita, occorre un punto di ritrovo per gli abitanti e di attrazione per i forestieri, ed ecco che, nel 1996, nasce l’Osteria del Garò, in dialetto il gheriglio centrale della noce. Oggi come ieri, ogni cosa viene preparata in giornata, dalla pasta fresca ai condimenti per ripieni e sughi, dal pane allo gnocco e tigelle. La brace cuoce la grigliata, esaltando la salsiccia fatta a mano con la vecchia ricetta di famiglia.