Mora

piccola trattoria posta in un’isola temporale della Terni di una volta; nasce nel 1905 come bettola. Il nome deriva da un maestoso gelso che ombreggiava i tavoli e dall’avvenenza della titolare Luisa Stella detta “la mora”. È gestita da Giuliana Stella e dal figlio Andrea in una continuità familiare
lunga più di un secolo. Poco è cambiato nella piazzetta del quartiere San Martino e l’interno rispecchia l’esterno: piccole sale, pochi tavoli, atmosfera intima. In cucina il grande camino, la pasta fresca tirata a mano, i sughi antichi con i funghi di pioppo, le ciriole acqua e farina, ajo, ojo e peperoncino.