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Lorenzo

Delegazione: 
VERSILIA STORICA
Comune: 
FORTE DEI MARMI
Provincia: 
Lucca
Indirizzo: 
Via Carducci, 61
CAP: 
55042
Telefono: 
0584 874030
Giorno di chiusura: 
lunedì, martedì a pranzo. Lunedì e sempre a pranzo (dal 15 giugno al 15 settembre)
Ferie: 
15 dic - 31 gen
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Lorenzo e Chiara Viani
In cucina: 
Gioacchino Pontrelli
Costo: 
€€€€€ - oltre 100 euro
Coperti: 
50
Parcheggio: 
Scomodo
Notizie di particolare interesse: 
Lorenzo, affiancato dalla figlia Chiara, accoglie i clienti con stile e discrezione in un clima rassicurante. Il meglio del Mar Tirreno passa direttamente dalle mani dei pescatori a quelle di Lorenzo. In cucina, Gioacchino sa esaltare tutte le materie prime, non solo il pesce, con maestria e sapienza. Servizio preciso ed elegante e piena disponibilità nell'accontentare ogni esigenza. Grande cantina. Piccolo dehors in estate.
Piatti tipici: 
sandwich di triglia e scarola su gazpacho di pomodoro verde
spaghetti Versiliese (animelle di frutti di mare: arselle, cannolicchi, cozze, pomodoro fresco)
risotto carnaroli gran riserva, mantecato allo Champagne, nudo di astice blu
l'ultima cala di scampi al naturale aperti in forno o al vapore con la sua maionese espressa
scaloppa di fegato d'oca, uva passita, ristretto di Porto Bianco
cremoso alla mela verde, spuma di Calvados
Piatto da non perdere: 
bavette sul pesce (pasta risottata con scampetti, totanini, seppiette, gamberetti biondi)
Valutazione: