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Lokanda Devetak

Delegazione: 
GORIZIA
Comune: 
SAVOGNA D'ISONZO
Provincia: 
Gorizia
Indirizzo: 
Via Brezici 22 - Fraz. S. Michele del Carso
CAP: 
34070
Telefono: 
0481 882488
Giorno di chiusura: 
lun e mar, mer - gio a mezzogiorno
Ferie: 
variabili
Gestione (Nome/ragione sociale): 
dal 1870 Famiglia Devetak
In cucina: 
Gabriella Cottali Devetak
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti: 
70
Coperti in più all’aperto: 
25
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
il locale ha una piacevole impronta di campagna, con stile vissuto e curato. La cantina, scavata nella pietra carsica, racchiude un’importante selezione di distillati e vini con particolare attenzione a quelli del territorio. La “gostilna” (trattoria, in sloveno) offre i prodotti della propria terra, piatti con nuovi sapori, sempre mantenendo la tipicità della piccola patria carsica slovena e mitteleuropea. Pane e pasta sono fatti in casa. Verdure, frutta ed erbe provengono dall’azienda agricola di famiglia.
Piatti tipici: 
crema di jota con orzo, cotechino e salsa di cren (autunno-inverno)
selinka (minestrone tradizionale con sedano, osso di prosciutto e fagioli)
risotto con tabor (formaggio del Carso) o con jamar, mlet e pecorino (tutti formaggi carsici)
coppa di maialino con cotenna, cotto a 68° per 4 ore
sella di coniglio disossata alle erbe, in rete di maiale cotta a bassa temperatura
ghibanizza (dolce con mele, ricotta e semi di papavero)
Piatto da non perdere: 
mlinci (pasta fatta in casa abbrustolita in forno) con la supeta (spezzatino di gallina) o con altri condimenti secondo stagione
Valutazione: