Filanda

al piano terra, vi è un’esposizione dei sapori e dei vini della Maremma. Salendo le scale, si trova la sala del ristorante, dalle ampie volte. Nella parte riservata all’enoteca, con l’antica pavimentazione
in pietra serena grigia, si gusta un bicchiere di vino, una scaglia di pecorino stagionato, una fetta di salame, alcuni prodotti di elevata qualità del territorio. Un’eleganza discreta, in cui Barbara e
Giampaolo vi accoglieranno per farvi assaporare piatti cucinati secondo il gusto toscano, con particolare attenzione alle stagioni. Quasi tutto è fatto in casa: pane,focaccia, paste, dolci.