Tu sei qui

Comparone

Delegazione: 
ROMA AURELIA
Comune: 
ROMA
Provincia: 
Roma
Indirizzo: 
Piazza in Piscinula, 45/47
CAP: 
00100
Telefono: 
06 5816249 - 5810871
Giorno di chiusura: 
mai
Ferie: 
mai
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Severino Graziosi con i figli Angelo, Fabio e Ferdinando
In cucina: 
Vida Graziosi
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti: 
100
Coperti in più all’aperto: 
150
Parcheggio: 
Scomodo
Notizie di particolare interesse: 
Da più di mezzo secolo (1962), il nome di Severino Graziosi, gestore, assieme alla famiglia, ha una parte importante nella cucina tradizionale di Roma: una continuità nel tempo all’insegna della qualità e della genuinità della tradizione. Si trova nel rione Trastevere, e vi si gustano le tante specialità romane, preparate in cucina da Vida, sorella di Severino: carciofi alla giudia, frittata di patate con cipolla e pomodoro, gnocchi alla romana, coda alla vaccinara, coratella di abbacchio con i carciofi, pasta e fagioli con le cotiche, bucatini “alla matriciana”, pajata, trippa, abbacchio brodettato e altro ancora.
Piatti tipici: 
rigatoni con funghi, piselli, burro, parmigiano e salsiccia
fettuccine all'uovo con interiora di pollo
pollo alla romana con i peperoni
abbacchio (agnello da latte) alla cacciatora
trippa alla romana
fagioli con le cotiche
Piatto da non perdere: 
rigatoni alla "pastarellaro"
Valutazione: