La riunione conviviale della cultura si è svolta presso “Osteria del Mare”, in Forte dei Marmi. Simposiarca della serata l’Accademica Federica Pinucci che ha presentato il locale e l’ospite, prof. Fabio Fratini, insigne geologo presso l'Università di Firenze e ricercatore presso il Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR) - Istituto di Scienze del Patrimonio Culturale, con una sua coinvolgente conferenza dal titolo “Abitare la terra: esperienza di viaggi di ricerca scientifica”. Si è parlato di architettura e questo apparentemente non ha niente a che vedere con i temi che interessano l’Accademia Italiana della Cucina ma, in realtà, c’è un filo rosso che collega i due argomenti, quello di saper attingere alle risorse di ogni singolo territorio. Ed è quello che costituisce la ricchezza dell’arte culinaria del nostro pianeta. La chef Ervisa Lleshi dell’Osteria del Mare ha dato un grande contributo al successo delle serata ed è stato molto apprezzato e riconosciuto il menù proposto dalla stessa. I piatti hanno ottenuto il massimo dei voti: l’antipasto con gamberi in crosta di grissino, il primo piatto di cappellacci di pesce bianco, il secondo piatto con rombo farcito di bieta e pomodoro secco ed infine il dolce, sfogliatina calda alle mele, il tutto con un ottimo abbinamento di vini. La serata si è svolta in un clima di allegra convivialità in un locale sul mare; al termine tutti hanno ringraziato in modo caloroso la chef e il personale di cucina e di sala.