La Delegazione di Perugia si è riunita presso La Locanda Paradiso per consegnare il “Premio Dino Villani 2023” a “Faffa dal 1851 il Fornaio” per la ciaramicola di loro produzione. Il riconoscimento è stato fra l’altro proposto dalla Delegazione per l’attenzione e la cura nelle preparazioni artigianali dimostrata dai Faffa, un’attività che si tramanda in Famiglia da oltre 170 anni. La piacevole serata è iniziata con i saluti del Delegato Massimo Moscatelli che ha elencato le varie iniziative della Famiglia Faffa e ricordando che la ciaramicola, come risultante dalle approfondite ricerche storiche effettuate dall’Accademica Marilena Moretti Badolato, era già presente a Perugia nel 1490, in occasione delle nozze di Giampaolo Baglioni. Il Sindaco di Perugia (foto 1), Avv. Andrea Romizi, ha sottolineato il ruolo trainante delle imprese e dell’artigianato nel tessuto economico e sociale della realtà perugina mentre il Segretario Generale della Camera di Commercio dell’Umbria, Dr. Federico Sisti, si è invece soffermato sull’importanza di organismi “intermedi” come l’Accademia per salvaguardare e valorizzare le tradizioni e le tipicità della cucina. Luigi Faffa ha descritto le antiche origini dell’attività di famiglia, il ruolo di continuità delle figlie Valentina ed Elisa e il merito fondamentale della moglie Antonella nella continua e instancabile volontà di perfezionamento anche di ricette storiche, come quella della ciaramicola (foto 2 e 3).