La Cena Ecumenica presso il suggestivo Ristorante Moncucchetto di Lugano è stata un'occasione straordinaria per celebrare la ricchezza della tradizione gastronomica italiana, quest'anno incentrata sui legumi, sapientemente esaltati in un menu creato dallo chef Andrea Muggiano, già insignito del Diploma di Buona Cucina 2021. L’evento ha offerto non solo un viaggio culinario, ma anche un momento di riflessione culturale e storica sull'importanza di ingredienti come fagioli, ceci, piselli, lenticchie e fave nella cucina regionale italiana. Nel suo discorso, Emilio Casati ha evidenziato il ruolo centrale dei legumi nella tradizione culinaria italiana, celebrandoli come simboli di sostenibilità, salute e biodiversità e richiamando piatti iconici come i fagioli toscani e i ceci liguri. Casati ha inoltre sottolineato il valore ambientale dei legumi, grazie alla loro capacità di migliorare i terreni agricoli e il loro apporto proteico sostenibile. Ha infine invitato a riflettere sul loro ruolo chiave per un futuro gastronomico più etico e rispettoso dell’ambiente. La serata ha raggiunto il suo apice con la consegna del Premio Alberini 2024 a BEFO - Best Food SA di Cadempino, rappresentata da Manuela Fontaneto e sua figlia Sara, un riconoscimento all’eccellenza nella promozione della cultura gastronomica. La cena ha unito sapori e cultura, offrendo agli ospiti un’occasione unica per riscoprire la tradizione, accompagnata da un’atmosfera conviviale e raffinata, in perfetta sintonia con lo spirito accademico.