La Cena Ecumenica della Delegazione di Milano Duomo si è svolta presso l’Istituto Statale Professionale Servizi per l’Enogastronomia e la Professionalità Alberghiera “Carlo Porta”. La scuola, fondata nel 1979, accoglie oltre 1.000 studenti, con 163 insegnanti. Dopo un’introduzione della Delegata Maria Luisa Mandelli sul tema dell’Ecumenica, il professor Brilli, responsabile del progetto scuola-lavoro dell’Istituto, ha brevemente riassunto gli obiettivi della scuola, cioè quelli di formare futuri professionisti che possano diventare ambasciatori del gusto e della cucina italiana sia in Italia che all’estero. Gli allievi di cucina con il loro professore, Biagio Cepparulo, e con le Simposiarche Maria Luisa Mandelli e Marisa Zipoli, hanno proposto un menu molto curato e attinente al tema ecumenico che ha riscosso il generale gradimento dei presenti. Molto apprezzato anche il servizio sia di accoglienza che di sala, svolto con grande professionalità dagli allievi del quarto anno della Scuola. Durante la degustazione del risotto tre studenti hanno letto il brano di Carlo Emilio Gadda (“Risotto Patrio”) dedicato alla preparazione del risotto alla milanese. Al termine della cena un momento di particolare commozione: la consegna al marito Sandro, accompagnato dai figli, del diploma di appartenenza per i 35 anni di Accademia di Anna Mattioli Galimberti, recentemente scomparsa e per tanti anni colonna della Delegazione. La serata si è conclusa con la consegna del piatto dell’Anno e di una serie di volumi dell’Accademia per la Biblioteca dell’Istituto.