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Dicembre 2021

Italian

FOCUS DEL PRESIDENTE
Si chiude un anno complesso (Paolo Petroni)

ATTUALITÀ • COSTUME • SOCIETÀ
La battaglia del grano (Gigi Padovani)
Prodotti “climate smart” nella campagna e sulla tavola (Federica Rossi)

TRADIZIONI • STORIA
I cibi portafortuna (Morello Pecchioli)
Milano e Torino: due cucine a confronto (Elisabetta Cocito)
La Vigilia di Natale (Attilio Borda Bossana)
A cena seicentomila anni fa (Carlo Peretto)
La generosità del bosco (Chiara Narder-Mariotto)

TERRITORIO • TURISMO • FOLKLORE
La torta di porri pontremolese (Giuseppe Benelli)
Crafus e pan di sorc: piccole enclave friulane (Giancarlo Saran)
L’umbra “Tonda francescana” entra nel Bacio (Marilena Moretti Badolato)
Il tartufo nero pregiato di Roccafluvione (Vittorio Ricci)

CUCINA • PRODOTTI • TECNOLOGIA ALIMENTARE
Burro o strutto? (Eugenio Menozzi)
La grappa, un’eccellenza solo italiana (Anna Lante, Antonella Crapisi)
“La cacciatora”, rustica e golosa (Giancarlo Burri)

SALUTE • SICUREZZA • LEGISLAZIONE
Novel food: la scelta aumenta… (Andrea Vitale)
L’acqua del Sindaco (Gabriele Gasparro)

IL SANTO DEL MESE
Il 13 dicembre si festeggia Santa Lucia

IN LIBRERIA
Recensioni di Aldo E. Tàmmaro

LE RUBRICHE
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Eventi e Convegni delle Delegazioni: Cena Ecumenica
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Mese: 
Anno: 
2021
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