Amerigo dal 1934

Alberto Bettini guida l’attività fondata dal nonno nel 1934. Con lui la compagna Marina; mamma e zia preparano da sempre sfoglia e paste. La ricerca sulle materie si sviluppa stimolando contadini e allevatori a creare e rivalutare allevamenti e coltivazioni non intensive e sostenibili. Di tradizione la cucina con funghi e tartufi del territorio. Giacomo Orlandi guida una linea di cucina ispirata alla tradizione, alla quale vengono affiancate preparazioni più innovative che probabilmente stanno generando i classici di un futuro prossimo. Stella Michelin dal 1998, l’attività si completa con le camere della Locanda, arredate con rari elementi di design.