Vögele
Delegation:
BOLZANO
Comune:
BOLZANO
Provincia:
Bolzano
Indirizzo:
Via Goethe 3
Telefono:
0471 973938
Info utili:
Accettano cani
Giorno di chiusura:
domenica
Ferie:
mai
Gestione (Nome/ragione sociale):
dal 1993 famiglia Alber
In cucina:
Willy Alber
Costo:
€ - fino a 35 euro
Coperti:
60
Coperti in più all’aperto:
12
Parcheggio:
Scomodo
Notizie di particolare interesse:
Esistono numerosi racconti sull’“Aquila rossa“, menzionata per la prima volta nel 1277 e dal 1840 di proprietà della famiglia Kamaun. Oggi il locale è chiamato affettuosamente “Vögele” (uccellino) dai suoi ospiti e amici perché proprio qui, durante la guerra, hanno avuto luogo incontri segreti e la parola d’ordine per accedervi era “Vögele”. Dal 1993 viene gestito dalla famiglia Alber. L’antica stube, con gli arredi in legno, è intitolata a Goethe perché il poeta apprezzava questo luogo particolare, dove si gustano i prodotti stagionali del mercato contadino e quelli dei produttori locali, preparati secondo ricette tradizionali. Ben assortita la selezione di vini.
Piatti tipici:
affumicati tipici altoatesini, formaggio di malga stagionato, ricotta con formaggio grigio e frittelle di patate
testina di vitello rosolato con cipolla rossa, aceto di vino e fettine di canederli
mousse di formaggio grigio ed erba cipollina con pane duro “Schüttelbrot” grattugiato e chips di
speck
canederli di spinaci, di formaggio e di rape rosse con insalata di cappuccio e speck croccante
gulasch di manzo con canederli di speck
ravioli dolci con prugne secche e gelato alla cannella
testina di vitello rosolato con cipolla rossa, aceto di vino e fettine di canederli
mousse di formaggio grigio ed erba cipollina con pane duro “Schüttelbrot” grattugiato e chips di
speck
canederli di spinaci, di formaggio e di rape rosse con insalata di cappuccio e speck croccante
gulasch di manzo con canederli di speck
ravioli dolci con prugne secche e gelato alla cannella
Piatto da non perdere:
frittelle di patate con crauti della Val Venosta
Valutazione: