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Casa Vissani

Delegation: 
ORVIETO
Comune: 
BASCHI
Provincia: 
Terni
Indirizzo: 
Strada Statale 448 - Todi - Baschi KM 6.600 loc. Cannitello
CAP: 
05023
Telefono: 
0744 950206 - 0744 950396
Social: 
https://www.facebook.com/RistoranteGianfrancoVissani-
Giorno di chiusura: 
lunedì, martedì, mercoledì a pranzo, domenica a cena
Ferie: 
n.d.
Gestione (Nome/ragione sociale): 
dal 1958 Gianfranco Vissani
In cucina: 
Gianfranco Vissani
Costo: 
€€€€€ - oltre 100 euro
Coperti: 
40
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
Ambiente elegante e ricercato con possibilità di pernottamento in camere lussuosamente arredate. Cucina a vista, incorniciata come un quadro, gusto e creatività e la scelta fra due percorsi: Proposta grande da 7 portate e Proposta piccola da 4 portate. Carta dei vini importante con etichetta da tutto il mondo. Dal 2024 oltre al noto ristorante gourmet creato da Gianfranco Vissani è nato una nuova proposta denominata “TerritOri” da un’idea del figlio Luca, con una cucina più tradizionale, immediata e gustosa.
Piatti tipici: 
Barretta di tonno, caramello salato, asparagi e aglio
Cappelletti di grano saraceno alla cacciatora, vongole veraci, calamari e occhi di canna
Carnaroli scampi, passion fruit e ghiande, caffè ristretto
Crudo di scottona al caviale, lime e rapa di sedano
Filetto di vitella, mantecato di baccalà alle noci pecan con pecorino, pepe e zafferano
Zuppa inglese con crema al limone e radice di prezzemolo con salsa di soia e pera
Piatto da non perdere: 
Liquido di uovo con carciofi alla mentuccia, salsa di Parmigiano e cipollina
Valutazione: