Villa Roncalli

Un lungo viale vi fa uscire da Foligno verso Roma, a sinistra le mura della villa. Nata nel 1630 come casa di caccia dell’omonima famiglia, offre il piacere di una curata cucina umbra e dieci confortevoli camere. Le pietanze sono frutto di una cultura familiare che è un vero patrimonio di esperienza. La pasta fresca, secondo tradizione, viene preparata e tirata a mano; le carni selezionate da allevamenti della zona sono cotte nel forno a legna; l’olio è il famoso extravergine di Trevi; le verdure quanto di meglio offre il mercato, talvolta anche del proprio orto.