Torre di Angelucco
Delegation:
VALLE D'ITRIA
Comune:
MARTINA FRANCA
Provincia:
Taranto
Indirizzo:
Via Mercadante, 96
CAP:
74015
Telefono:
342 7622966
Info utili:
Menu per celiaci
Giorno di chiusura:
mar
Ferie:
nov
Gestione (Nome/ragione sociale):
Angela Pagano e Alessandro Ancona
In cucina:
Angela Pagano
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti:
30
Coperti in più all’aperto:
12
Parcheggio:
Zona pedonale
Notizie di particolare interesse:
Il ristorante, intimo e accogliente, è gestito da tre anni da due giovani: Angela Pagano e Alessandro Ancona. Alessandro cura, con passione, i dettagli per il servizio e la carta dei vini. Angela, autodidatta, ha ereditato dalla nonna e poi dalla mamma l’amore e le basi per la cucina. I piatti che propone sono tradizionali e rivisitati solo nella forma e non nella sostanza. Utilizza materie prime di eccellenza e del territorio.
Piatti tipici:
tortino di cicoria su purea di fave, cornaletti e pomodorini fritti;
lasagnette con zucchina e capocollo su fonduta di caciocavallo;
paccheri con ragù di scorfano, pomodorini e bottarga;
carrè di vitellino con cicorielle e caciocavallo;
filetto di dentice scottato su salsa alla mediterranea;
zeppola destrutturata
lasagnette con zucchina e capocollo su fonduta di caciocavallo;
paccheri con ragù di scorfano, pomodorini e bottarga;
carrè di vitellino con cicorielle e caciocavallo;
filetto di dentice scottato su salsa alla mediterranea;
zeppola destrutturata
Piatto da non perdere:
orecchiette integrali con acciughe, su crema di rape e briciole croccanti
Valutazione:
