Minicuccio

Osservando la palazzina e la sala all’interno, si potrebbe avere l’impressione di un ristorante alla moda, di quelli che propongono la “nouvelle cuisine”. Invece no. Il professor Franco Pagliarulo, la cui famiglia si dedica alla ristorazione da quattro generazioni, ha solo trasferito il suo locale per
adeguarne la capacità ricettiva. A tavola, dopo il primo boccone, si ha l’immediata, gradevolissima sensazione di essere entrati nel tempio della vera gastronomia irpina. L’intelligente e paziente ricerca sulla cultura contadina ha fatto recuperare al professore 88 primi piatti, 56 secondi, 28 contorni, 8frittate e tanti dolci della tradizione.