Masseria Grande

Il ristorante, organizzato in tre sale distinte, si trova al secondo piano di una masseria fortificata del 1700, situata ai piedi del monte Taburno. Al primo piano ci sono: un’interessante cantina coeva, un laboratorio di smielatura e uno per la preparazione di conserve e salumi. Alcune delle ricette realizzate si ispirano alla cucina borbonica; particolare è l’antipasto borbonico, caratterizzato dai “tegami caldi” che propongono erbaggi del territorio secondo la stagionalità. Le pietanze principali, invece, sono della tradizione sannita, ottenute da materie prime prodotte in loco, in particolare olio, salsa di pomodoro e conserve varie sott’olio, pasta fresca, pane, miele, ortaggi, erbe aromatiche e salumi del maiale nero casertano. I vini, prodotti in azienda, sono dei vitigni Piedirosso, Aglianico, Greco e Falanghina