Locanda Stendhal
Delegation:
PARMA - BASSA PARMENSE
Comune:
COLORNO
Provincia:
Parma
Indirizzo:
Località Sacca 80
CAP:
43052
Telefono:
0521 815493
Giorno di chiusura:
dom sera
Ferie:
1 - 15 gen, 1 - 21 ago
Gestione (Nome/ragione sociale):
Giorgio Zanichelli
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
180
Coperti in più all’aperto:
100
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
crocevia storico delle tradizioni enogastronomiche del Po tra Parma, Mantova e Cremona, il locale, fondato oltre 60 anni fa, pur fedele alla tradizione, ha saputo evolversi e rinnovarsi. Qui si celebra
il “rito culturale” del carrello dei bolliti, della bomba di riso e dei tortelli di zucca e di erbette fino al “tortel dols” tipico della zona. Per gli amanti del pesce, ci sono l’anguilla e il baccalà, il trancio di ricciola con verza stufata al caramello di soia. La vasta carta dei vini consente accostamenti classici e innovativi.
il “rito culturale” del carrello dei bolliti, della bomba di riso e dei tortelli di zucca e di erbette fino al “tortel dols” tipico della zona. Per gli amanti del pesce, ci sono l’anguilla e il baccalà, il trancio di ricciola con verza stufata al caramello di soia. La vasta carta dei vini consente accostamenti classici e innovativi.
Piatti tipici:
culatello di Zibello 34 mesi
risotto al culatello mantecato al parmigiano
duchesse di Parma
battuta di gambero rosso con carciofi croccanti allo zenzero
zabaione con i brutti ma buoni e sbrisolona
risotto al culatello mantecato al parmigiano
duchesse di Parma
battuta di gambero rosso con carciofi croccanti allo zenzero
zabaione con i brutti ma buoni e sbrisolona
Piatto da non perdere:
carrello dei bolliti con salse e mostarda piccante (da ottobre)
Valutazione: