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LOCANDA DEL BOCCIO

Delegation: 
PONTEDERA VALDERA
Comune: 
BIENTINA
Provincia: 
Pisa
Indirizzo: 
Borgo Venezia 9/11
CAP: 
56031
Telefono: 
0587935783
Cellulare: 
3483517191
Giorno di chiusura: 
giovedì; domenica sera
Ferie: 
agosto
Gestione (Nome/ragione sociale): 
luca Soldani
In cucina: 
Luca Soldani
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti: 
50
Coperti in più all’aperto: 
15
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Locale situato in una piazza centrale della cittadina, a pochi chilometri da Pisa. Arredato in maniera semplice, ma gradevole. Accogliente e con un servizio cortese ed efficiente. Cucina del territorio, rivisitata con tecniche di cottura e uso di ingredienti (ad es. spezie), che portano una nota di innovazione. Soluzioni a volte gradevoli, a volte non perfettamente equilibrate. Chef con una esperienza maturata anche in altri locali, ancora alla ricerca di una sua cucina.
Piatti tipici: 
flan di tartufo pregiato di San miniato
la melanzana in 4 consistenze
riso ai 3 ori: zafferano, liquerizia, tartufo di San Miniato
la tartare di Fassona all'acidità di mela verde
il filetto di Fassona alle 5 essenze
l'orata rivisitata mediterranea
Piatto da non perdere: 
trippa al tartufo di San Miniato
Valutazione: