La Fornace

Rilevato nel 1990 dalla famiglia Poli, il ristorante è diventato un riferimento culinario nella proposta regionale, ottenendo notevoli consensi e ottimi giudizi. Nel 2005, con la nascita del Poli Hotel, il ristorante si sposta nella nuova struttura sull’asse del Sempione. Propone una cucina che non rinuncia all’estetica della presentazione ma, grazie alle capacità dello chef Vincenzo Marconi, torna alla concretezza del piatto e valorizza il patrimonio storico e culturale della gastronomia del territorio e, con le nuove tecnologie, ricostruisce la struttura dei sapori e delle consistenze di un tempo.