Kuppelrain

Questa cucina è estrosa, inaspettata, legata alla tradizione, ma soprattutto rivolge lo sguardo oltre i monti, proprio come la Val Venosta. Le ricette di Jörg Trafoier catturano i profumi inconfondibili della valle, li mescolano nelle creazioni culinarie e li ingentiliscono con un soffio di nostalgia di terre lontane e un pizzico di audacia. Fin dall’inizio la sua cucina ha puntato su prodotti naturali regionali di alta qualità. Così la lista delle vivande può sembrare (anche) un allettante girotondo della freschezza attraverso le stagioni.