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I Baloss di Poggio Radicati

Delegation: 
CUNEO - SALUZZO
Comune: 
SALUZZO
Provincia: 
Cuneo
Indirizzo: 
Via San Bernardino 19
CAP: 
12037
Telefono: 
0175 248292
Cellulare: 
347 4354297
Genere del locale: 
Ristorante in albergo
Giorno di chiusura: 
dom sera e a mezzogiorno da lun a sab
Ferie: 
10 - 20 ago
Gestione (Nome/ragione sociale): 
dal 2005 Piero Sassone
In cucina: 
Davide Testa
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Coperti: 
45
Coperti in più all’aperto: 
50
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
il menu cambia totalmente ogni 45 giorni, seguendo la stagionalità dei prodotti. Un vanto del ristorante sono i formaggi, serviti al carrello, dove sono presenti dai 40 ai 50 tipi di formaggi italiani, con prevalenza di prodotti locali e alcune eccellenze dalle altre regioni.
Piatti tipici: 
uovo poquet su crema di asparagi dolci di Revello e croccante di prosciutto Dop Cuneo
agnolotti di pasta alla lattuga con ripieno di gallina bianca di Saluzzo e salsa dei suoi fegatelli
gnocchi di patate e grano saraceno con fonduta di tomino di Melle
spiedino di lumache di Osasco avvolte nel lardo alle erbe e pomodorino in crosta di pistacchio
agnello della Valle Stura in tre cotture
sottopancia di vitellone marinato negli spinaci e brasato nel suo umido
Piatto da non perdere: 
tenerone di vitellone stracotto con polenta pignulet macinata a pietra
Valutazione: