You are here

Gabelletta

Delegation: 
TERNI
Comune: 
AMELIA
Provincia: 
Terni
Indirizzo: 
Via Tuderte 20
CAP: 
05022
Telefono: 
0744 981775
Giorno di chiusura: 
mai
Ferie: 
15 gg a gen
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Maura Rustichelli
In cucina: 
Andrea Taddei
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti: 
105
Coperti in più all’aperto: 
80
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
locale ristrutturato grazie alle cure del manager Maria Proietti, annesso albergo, belle sale e cura della tavola. Menu variegato, proposto con professionalità e gentilezza a prezzi onesti. Cucina che rispetta e ama gli ingredienti di qualità seguendo le ricette del territorio recuperate anche dagli archivi storici. La carta è rigorosamente stagionale, frutto di attenta ricerca anche delle materie prime, allo scopo di recuperare anche in chiave attuale gli antichi sapori umbri. Presenti anche ingredienti di eccellenza: tartufo anche di provenienza locale, maiale e salumi, cinghiale e selvaggina, impiego di erbe selvatiche quasi dimenticate
Piatti tipici: 
tulipano di pasta fillo con insalatina di piccione, battuto di capperi e alici, tartufo amerino
chitarrine all’uovo “cacio e pepe” con lamelle di tartufo amerino
pappardelle al sugo di trifola e mentuccia
faraona alla leccarda
gallina 'mbriaca
Piatto da non perdere: 
rigatoni di pasta all'uovo trafilati al bronzo all'amatriciana scomposta
Valutazione: