Bacciomeo

Il ristorante è situato in cima alla collina di Palaia, paesino posto non lontano da Pisa, vicino ad un'antica Pieve. Il Locale è accolto in un antico palazzotto nobiliare e, dopo un attento lavoro di recupero, riceve gli avventori in una grande sala affrescata e in una saletta più riservata adiacente. Cucina del territorio e di campagna, con ingredienti locali, attentamente selezionati e lavorati secondo antiche tradizioni. Nel tempo, però, la cucina è andata evolvendo: non nel senso di una abbandono delle tradizioni, ma di una ricerca di elaborazioni più articolate, raffinate in qualche modo, e pur tuttavia capaci di lasciare, nitido, il sapore di tutti gli ingredienti. Discreta selezione dei vini e dei formaggi oltre che dei salumi, in una gestione che ormai si è consolidata ed è garanzia di buona tavola.