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Piccolo Ducato

Delegation: 
LATINA
Comune: 
CISTERNA DI LATINA
Provincia: 
Latina
Indirizzo: 
Via Tivera angolo Via Ninfina
CAP: 
04012
Telefono: 
06 9601284
Cellulare: 
3396500671
Genere del locale: 
Ristorante - Pizzeria
Giorno di chiusura: 
lun
Ferie: 
17 ago - 1 set
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Emanuele Sibilia
In cucina: 
Emanuele Sibilia
Costo: 
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti: 
60
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
il giovane chef, dopo gli studi nella scuola alberghiera di Anzio, ha svolto un importante tirocinio presso prestigiosi ristoranti e alberghi d’Italia, frequentando nel frattempo l’Accademia Superiore di cucina “Etoile”. Al Piccolo Ducato, nato nel 2009, chef Sibilia mette a frutto l’esperienza acquisita negli anni precedenti. Il locale è attualmente un ristorante di riferimento nel territorio per chi è sensibile alla cucina di qualità e alla rappresentatività della sala. La sua filosofia ha due volti: la qualità dei prodotti e l’innovazione nel rispetto della tradizione. A completare il successo, la collaborazione delle ragazze di sala Marta e Mara che, con garbo e discrezione, presentano, indirizzano e chiariscono ai clienti le creazioni dello chef. Ampia la scelta dei vini, in particolare di quelli locali
Piatti tipici: 
soqquadro Verrigni con tonno, pachino e granella di pistacchi di Bronte tostati
raviolo ripieno di branzino con gambero rosso, pachino e timo
mezze maniche cacio e pepe con guanciale croccante
frittura di calamari e gamberi in tempura
costolette di agnello scottate alle erbe aromatiche fresche
bistecchine di rombo con caponatina di patate e melanzane
Piatto da non perdere: 
polpo scottato in padella con rucola, bottarga di muggine e mozzarella di bufala
Valutazione: