Palta
Delegation:
PIACENZA
Comune:
BORGONOVO VALTIDONE
Provincia:
Piacenza
Indirizzo:
Loc. Bilegno, 67
Telefono:
0523 862103
Email:
Sito web:
Giorno di chiusura:
domenica sera e lunedì
Ferie:
10-24 gennaio
Gestione (Nome/ragione sociale):
Isa e Monica Mazzocchi, Roberto Gazzola
In cucina:
Isa Mazzocchi
Costo:
€€€€ - da 66 a 100 euro
Coperti:
60
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
In un piccola località della campagna piacentina, un tempo osteria tradizionale gestita dai genitori della chef Isa Mazzocchi. Locale a conduzione familiare ampio ed elegante con vetrate affacciate sul giardino. Cucina del territorio, tradizionale con spunti creativi contemporanei.
Piatti tipici:
Pressata di maialino alla piastra, giardiniera di cavoli, sorbetto al prezzemolo uova d’aringa
La Coppa di San Carlo stagionata 16 mesi con panciotti ai sottaceti
Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione
Risotto ai topinambur con polvere di liquirizia e gorgonzola
Asina al Torbato, Tarassaco, rosa canina
Anguilla alla diavola, ceci, catalonia e “burattino”
Zuppa e sorbetto alle pere cotogne profumato all’alloro con cannolo di cioccolato bianco caramellato
La Coppa di San Carlo stagionata 16 mesi con panciotti ai sottaceti
Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione
Risotto ai topinambur con polvere di liquirizia e gorgonzola
Asina al Torbato, Tarassaco, rosa canina
Anguilla alla diavola, ceci, catalonia e “burattino”
Zuppa e sorbetto alle pere cotogne profumato all’alloro con cannolo di cioccolato bianco caramellato
Piatto da non perdere:
Piccione arrostito con dolce-forte di giuggiole, cipolle e olio all’assenzio
Valutazione:
