Officina dei Sapori
Delegation:
FOGGIA
Comune:
FOGGIA
Provincia:
Foggia
Indirizzo:
Via Angelo Fraccacreta, 80
CAP:
71121
Telefono:
0881 312650
Cellulare:
370 3398757
Genere del locale:
Ristorante - Pizzeria
Info utili:
Menu per celiaci
Accettano cani
Delivery
Giorno di chiusura:
lunedi - chiuso a pranzo tranne la domenica
Ferie:
agosto
Apertura:
Solo a cena
Gestione (Nome/ragione sociale):
Roberto Tropea
Costo:
€ - fino a 35 euro
Coperti:
75
Coperti in più all’aperto:
16
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Dopo una lunga esperienza, Roberto Tropea ha aperto un proprio ristorante a conduzione familiare. Sua moglie si occupa dell’accoglienza e lui della selezione dei vini e distillati. I piatti proposti sono rivisitazione sapiente di quelli tipici locali, con ingredienti a km zero, seguendo la stagione. I dolci sono di produzione propria.
Piatti tipici:
pancotto di pane raffermo di Monte Sant’Angelo con verdure e patate
vellutata di fave e cicorielle selvatiche; torretta di melanzane e zucchine su fonduta di burrata di Andria
filetto di maiale con prugne e noci
millefoglie di salmone fresco e patata gialla di Zapponeta
tubetti con cozze, fagioli cannellini, pomodoro datterino e crema di ’nduja
vellutata di fave e cicorielle selvatiche; torretta di melanzane e zucchine su fonduta di burrata di Andria
filetto di maiale con prugne e noci
millefoglie di salmone fresco e patata gialla di Zapponeta
tubetti con cozze, fagioli cannellini, pomodoro datterino e crema di ’nduja
Piatto da non perdere:
Dama di baccalà con pomodorino ciliegino e cipolla rossa su pesto di ruchetta selvatica
Valutazione:
