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Kircherhof

Delegation: 
BRESSANONE
Comune: 
BRESSANONE
Provincia: 
Bolzano
Indirizzo: 
Albes 12
Telefono: 
0472 851005
Genere del locale: 
Trattoria
Giorno di chiusura: 
domenica sera e lunedì (eccetto festivi)
Ferie: 
variabili
Gestione (Nome/ragione sociale): 
familiare
In cucina: 
Markus Pacher
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Coperti: 
40
Coperti in più all’aperto: 
20
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
Si tratta di un maso alle porte di Bressanone, in una splendida posizione agreste.
I proprietari-gestori sono agricoltori nei campi adiacenti, per cui intendono promuovere un’offerta stagionale, con prodotti coltivati in orti e terreni di proprietà oppure provenienti da masi di fiducia negli immediati dintorni. Il cuoco ha la mano felice e tratta con sapienza la meravigliosa materia prima.
Piatti tipici: 
specialità affumicate dalla cantina (speck stagionato, speck fresco, salamino, pancetta); canederlo di speck nel brodo di manzo
canederlo di grano saraceno con speck e formaggio grigio su fonduta di formaggio di montagna e spinaci freschi
arrosto di agnello
di Tiso cotto in forno, con purè e verdure miste dell’orto
canederli di ricotta con composta di frutti del maso
Piatto da non perdere: 
mezzelune di ortica della Val Eores fatte in casa, ripiene di ricotta Brimi ed erbe aromatiche dell’orto (solo in primavera)
Valutazione: